生物调制技术-各类饲料加工调制技术

利用乳酸菌、纤维分解菌、酵母菌等一些有益微生物和酶在适宜的条件下，使其生长繁殖，分解饲料中难以被羊消化利用的纤维素和木质素，同时可增加一些菌体蛋白质、维生素及对羊有益的物质，软化饲料，改善味道，提高适口性和营养价值。

1.自然发酵

将草粉与水按1∶1比例搅拌均匀，冬天最好用50℃温水，可在地面堆积，水泥池中压实和装缸压实进行发酵，地面堆积需用塑料薄膜包好，3d后即可完成发酵。发酵的饲料具有酸香、酒香味，如饲喂成年羊每只补加尿素6g，每次喂完剩余的一些发酵草粉加入下次发酵料中，不仅大大加快了发酵速度，还可减少因动物采食不尽造成的饲草料浪费。

2.加精料发酵

100kg草粉中加3kg麦麸、2kg玉米面，也可加1kg尿素，或不加尿素，然后按自然发酵方法发酵。由于微生物生长需要丰富的碳水化合物，而且麸皮含淀粉酶，能促使淀粉转变为麦芽糖，促进微生物大量繁殖，2～3d可完成发酵，这种发酵效果非常好。

3.秸杆快速发酵剂发酵

秸杆快速发酵剂可在12h内完成发酵，缩短发酵时间。每100kg草粉加1kg发酵剂，加入80kg水，按以上的方法即可完成发酵。

4.人工瘤胃发酵

根据牛、羊瘤胃特点，模拟牛、羊瘤胃内的主要生理条件，即温度恒定为38～40℃，pH值为6～8的厌氧环境，保证必要的氮、碳和矿物质营养，采用人工仿生制作的方法。处理后的粗饲料质地明显呈“软、黏、烂”，汁液增多。

（1）一般制作方法

先采用导管法或永久瘤胃瘘管法从屠宰牛、羊瘤胃中直接获得瘤胃液。瘤胃液要保存在40℃的真空干燥箱内，将瘤胃内容物粉碎，一般600g瘤胃内容物可制得100g菌种。再准备各种作物秸秆、秕壳粉碎待用。然后，进行保温，实际中保温方法常有3种：

①暖缸自然保温法。在装发酵料的大缸周围和底部，填装150mm厚的秕谷、糠麸、木屑等踏实，在四周用土坯或砖砌起围墙，缸口处用土坯或砖铺平抹好，上面盖上草帘等物保温。

②加热保温法。北方可在缸下部，修建火道或烟道，利用烧火的余热进行保温，为使受热均匀，可加火门调节。

③室内保温法。利用固定的房屋，建造火墙、火炉、土暖气等方法，使室温保持在35～40℃。最后，堆积或装缸，压实封闭36h，即可饲用。

（2）利用机械发酵制作

目前我国已有机械化或半机械化的发酵装置，每缸一次可制作1 500kg的发酵饲料。调制前，先将粗饲料在碱池中浸泡24h，发酵过程中的搅拌、出料控制，均由机械操作，大大减轻了劳动强度，适宜大、中型牧场利用。

另外，制作瘤胃发酵饲料时，可添加其他营养物质。发酵的碳源由粗饲料本身提供，不足时再加；氮源可添加尿素；加入碱性缓冲剂及酸性磷酸盐类，也可用草木灰替代碱。

5.秸秆微贮

秸杆微贮就是在农作物秸杆粉中加入微生物高效活菌种，放于密封容器中贮藏，经一定厌氧发酵过程，使作物秸杆变成具有酸香味，羊喜食，并能长期保存的饲料。

制作方法如下：

第一步，按每吨草粉取秸杆发酵活干菌3g，青贮秸杆1.5g加入2kg水中，加蔗糖20g，在常温下放置1～2h，使菌种复活。

第二步，配制菌液，配制1%的食盐水（12kg食盐加入1 200L水中），将复活菌液倒入盐水中搅匀备用，此量可微贮1 000kg草粉。

第三步，将秸杆粉碎揉碎（长为2～5cm）。

第四步，装填，将秸杆逐层装入微贮窖或池内，每层20～30cm，喷洒一次盐菌水，然后压实。逐层装填，直至草粉菌液全部用完，上面覆盖塑料薄膜，薄膜上放20cm草，覆土20cm密封，为了加快发酵，也可加入草粉重量0.5%～1%的玉米面或麸皮。

第五步，发酵期内经常检查，防止漏水进气。微贮适宜温度为10～40℃，经30d发酵后即可饲用。

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