奶山羊挤奶程序

手工挤奶和机器挤奶的程序是一样的，奶山羊规范的挤奶程序如下。

（1）观察乳房　一切准备就绪，拿好擦洗乳房用的毛巾，擦洗之前先查看乳房是否有红、肿、热、痛症状及是否有外伤出现。对患乳腺炎的羊，手工挤奶时，放到最后处理；机器挤奶时，需将羊奶单独挤奶和存放（将乳管接到小奶桶），并在挤奶后立即清洗所用管道、容器。

（2）清洁并按摩乳房　检查乳房如没有异常，然后认真擦洗乳房。擦洗乳房用水的温度是40～50℃。要做到一只羊使用一条毛巾。手工挤奶时，乳房擦洗应全面、彻底，重点是乳头和乳房间沟。机器挤奶时，则以擦洗乳头为主。

按摩乳房时，应先左右对揉，然后由上而下揉，动作要柔和，不可用力过大，反复按摩3～4次。

（3）消毒乳头　目的是防止乳头表面的细菌污染羊奶。消毒剂最好选择专用商品制剂，也可选用0.03%～0.04%的漂白粉溶液或含有效氯3%～4%的次氯酸钠溶液。消毒剂在乳头上停留的时间不应少于30秒，以保证消毒效果。

（4）擦干乳头　防止消毒剂污染羊奶。擦洗最好选用一次性纸巾。

（5）检查头把乳　只有乳汁正常，才能正常挤奶。出现异常，要单独处理（方法同第一步异常乳的处理）。

挤奶前，每个乳区都要挤一把奶（通常直接挤到地上）进行检查，羊奶乳白色且呈匀质状态，说明乳房、羊奶正常；如发现羊奶出现絮状物（最多见）、水样、带血等，说明羊奶异常，多是乳腺炎的特征。

头把奶的检查一定要仔细，只要发现异常，哪怕是极少量的凝集，都要及时用药处理，进行治疗。并对该羊做出标记。

（6）挤奶　在泌乳反射消失之前，要抓紧挤奶，同时每次挤奶必须尽量将奶挤净。

（7）药浴乳头　目的是防止细菌在两次挤奶间隙对乳头造成侵害。试验表明，洗必泰（0.5%～1.0%）、碘伏（0.5%～1.0%有效碘）和次氯酸盐（4%）药浴效果较好。

在挤奶后用杀菌剂进行喷雾消毒有时更方便，要特别注意确保药物合理覆盖乳头皮肤。

3. 挤奶方法

手工挤奶的手法有两种。一种是滑挤法（图8-4），其挤法是，用拇指和食指紧夹乳头基部，而后向下滑动，反复进行。此法的缺点是，容易使乳头变形和损伤乳头管黏膜，羊也感到不舒服，仅适用于少数初产母羊和乳头太小的奶羊。另一种是压挤法，也称拳握法（图8-5），其手势是用拇指和食指扣成环状压紧乳头基部，切断乳汁向乳池回流的去路，再用中指、无名指和小指依次压榨乳头，使乳汁由乳头孔流出，然后拇指与食指松动，其余各指也依次舒展，通过左右两手有节奏地压榨与松展的交替，即一松一紧地连续进行，直至把奶挤净。此法用力均匀，易于掌握速度与节奏，较为省力，可避免手关节酸痛，又不易污染羊奶。一般认为拳握法比滑挤法好。

图8-4 滑挤法

图8-5 拳握法

机器挤奶时，在按摩和乳头药浴后，再套上挤奶杯。先套上后两个乳房的乳杯，再套上前两个乳房的乳杯。挤奶前后都要进行乳头药浴。

乳房准备结束后，在45秒内上好奶杯。

奶杯妥帖地套在奶头上，防止空气吸入及奶杯上涌。

调准奶杯位置，使奶杯均匀地分布在乳房底部，并略微前倾。

下奶最慢乳区的羊奶挤完后，关闭集乳器的真空阀门2～3秒后，马上移去奶杯，不提倡机器逼奶头，对习惯逼奶头的羊，机器逼奶头一般不超过20～30秒，方法是手放在集乳器上稍加压力。

挤奶过程中，严格遵守卫生操作。

注意力集中，做到“眼观六路，耳听八方”。“眼观六路”，是指认真观察挤奶时每只奶山羊的表现，做到安全生产和正常操作。如奶山羊不老实，可考虑保定或从后面套奶杯，注意安全；羊奶异常如初乳、含抗生素乳、乳腺炎乳等，需特别处理；挤奶结束，及时脱杯等。“耳听八方”，则是要求挤奶员在操作过程中，注意挤奶机的声音是否正常、是否有奶杯脱落等，保证挤奶工作的正常进行，同时有利于保证奶山羊的健康。

4. 挤奶设备的清洗

现代化挤奶设备的日常清洗过程已基本实现自动化或半自动化，操作人员只要将挤奶结束后的奶杯按要求放好，开动清洗装置开关，按照设备提示，在适宜的时间加入定量清洗剂即可。当然，清洗过程中，需有人注意观察清洗过程。因为，当个别奶杯脱落漏气时，清洗将不能正常进行（通常可通过清洗时机器的声音变化即可判断）。挤奶设备的日常清洗，包括预冲洗、碱洗或酸洗（生产中，碱洗与酸洗交替进行，保证清洗管道后的液体基本呈现中性）、清洗。

（1）预冲洗　预冲洗不用任何清洗剂，只用清洁（符合饮用水卫生标准）的软性水冲洗。预冲洗水不能再循环使用。

预冲洗时间：挤完羊奶后，马上进行冲洗。当室内温度低于羊体温时，管道中的残留物会发生硬化，使清洗更加困难。

预冲洗水用量：预冲洗水不能走循环，用水量以冲洗后水变清为止。

预冲洗水温：水温太低会使羊奶中脂肪凝固，而太高会使蛋白质变性，因此水温在35～46℃最佳。

（2）碱洗　这是最主要的清洗，主要是清洗管道中的乳脂。

碱洗时间：循环清洗5～8分钟。

碱洗温度：开始温度74℃以上，循环后水温不能低于41℃。

碱洗液浓度：pH值11.5，在决定碱洗液浓度时，首先要考虑水的pH值和水的硬度，同时碱洗液浓度与碱洗时间、碱洗温度有关。

（3）酸洗　酸洗的主要目的是清洗管道中的矿物质。

酸洗温度：35～46℃。

酸洗时间：循环酸洗5分钟。

酸洗液浓度：pH值3.5。同样与清洗时间等有关。

（4）清洗　用符合饮用标准的清水进行清洗，以清除可能残留的酸液、碱液和微生物，清洗循环时间2～10分钟。

（5）手工清洗　个别部件，需要手工清洗。挤奶结束后拆散部件，马上用温水清洗一遍；按浓度加入碱液或酸液，用刷子清洗各个部件，晾干；用消毒液对设备进行消毒。

（6）清洗液的选择　可与专业生产厂家联系，按产品要求使用。

（7）各种羊奶容器的清洗和消毒　可参照上述办法，于每次挤奶后进行刷洗并防昆虫，晾干后备下次使用。

5. 挤奶设备的维修、保养

对挤奶设备应有计划地检修和定期保养，以确保设备经常处于良好状态。

（1）每次挤奶，保证管道接口、杆口的密封性，无漏气、漏奶现象；操作真空压力应为50千帕，以真空压力表为准；杯组挂钩应牢固，安全可靠，防止挤奶杯组元件滑落；杯组挤奶的脉动频率为60次/分钟，并观察挤奶初始的出奶情况是否正常；真空泵油壶有正常的油量，泵启动后检查吸油状况是否正常，有无异声，真空压力表读数是否正常。

（2）每周清洁稳压罐内外1～2次，并在失真情况下排污。

（3）每月1次，对羊舍内挤奶机管道进行清洁，保持管道外部的整洁，特别是杯组滑阀接口处；清理真空泵消声器，检查皮带张紧度，检查螺丝是否牢固，必要的调整张紧度及拧紧螺丝，禁止在真空泵工作状态下进行检修，禁止真空泵在无安全防护罩状态下运转；清洁真空稳压器外滤网，保证稳压器工作正常；检查集奶罐液位控制器的灵敏度，上下滑动是否自如，开关是否正常。

（4）杯组、脉动器每3个月进行1次保养维护，检查奶衬有无开裂损坏，清洗集乳过滤网，调整脉动频率，更换易损件。

（5）每半年1次，对真空泵体、真空自动清洗系统和抽奶泵进行维修保养。检查真空泵体刮片平整面，检查轴承是否磨损、松动，清洁泵体内外；检查抽奶泵轴承、轴密封及绝缘情况是否良好。

（6）每年1次对真空泵机组进行保养，除对泵体例保外，还要对电动机进行例保，检查电机、清洗轴承并加注润滑油。

（7）定期请专业人员上门测试、检修、保养挤奶机系统。

（8）机房电器应有可靠的接地保护，涉及机房发电箱及电器的维修保养，并且应由专职电工进行，保证安全、正常。